04 Feb Russula olivacea
Russula olivacea
Spore: giallo-ocra
Cappello: 8-16 cm, prima quasi emisferico poi aperto, sodo ma non duro, cuticola piuttosto aderente con screpolature, anche depresso, di colore molto variabile: verde nella forma tipica, verde chiaro, giallo-verde, grigio olivastro, carminio.
Lamelle: fitte poi spaziate, forcate verso il gambo, prima crema poi giallo-ocraceo.
Gambo: 4-10 x 2-3,5 cm, bianco o soffuso di rosa, pieno poi farcito, rugoloso.
Carne: da bianca a giallastra, compatta, sapore di nocciole e odore fruttato.
Habitat: fungo simbionte. Cresce sotto le querce e in montagna sotto l’abete rosso, in estate-inizio autunno.
Commestibilità: Buon commestibile. Non consumare mai da cruda o congelata.