04 Feb Pholiota aegerita
Pholiota cylindracea – Agrocybe cylindracea – Pioppino – Piopparello
Spore: biancastre
Cappello: 3-11 cm, bruno-ocraceo pallido, con tendenza a sbiadire a partire dal margine, convesso poi piano, rugoso, leggermente viscido se bagnato, serico da asciutto.
Lamelle: biancastre poi bruno grigiastre, minute, con lamellule
Gambo: 4-15 x 1,5-3 cm, lungo e slanciato, curvo, sodo e duro, bianco o brunastro, con anello carnoso persistente
Carne: compatta, bianca o leggermente bruna, odore e sapore di formaggio.
Habitat: fungo saprofita o parassita. In cespi o gruppi su legno morto o tronchi di latifoglie, specie pioppi, dalla primavera all’autunno.
Commestibilità: Molto buono e ricercato. Conosciuto fin dall’antichità, é stato forse il primo fungo ad essere coltivato artificialmente (si utilizzano tronchi di pioppo o paglia; produce i primi corpi fruttiferi dopo 2-3 mesi; il micelio ha bisogno di luce per fruttificare).