03 Feb Lactarius sanguifluus
Lactarius sanguifluus
Spore: bianche
Cappello: 6-15 cm, rosso-arancio, rosso-vinato, macchiato di verde, margine involuto.
Lamelle: arancio-vinate, spesso macchiate di verde, fitte, un po’ decorrenti.
Gambo: 4-6 x 0,8-1,5 cm, pieno poi cavo, duro, pruinoso, arancio-vinato, spesso con fossettine rosse.
Carne: poco colorata, biancastra, macchiata al margine di rosso, dura, granulosa, odore tenue. Lattice: poco abbondante, rosso scuro vinato, un po’ amaro.
Habitat: fungo simbionte. Cresce nei boschi di conifere, in estate-autunno.
Commestibilità: Buona commestibilità. Del gruppo dei Lattari con lattice color carota fanno parte altre specie ben differenziate, tutte commestibili e molto ricercate, quali il Lactarius deliciosus, semisanguifluus e salmonicolor. Il Lactarius semisanguifluus (con cappello. lamelle e gambo più nettamente verdastri con l’età) ha un lattice di colore arancio che, dopo pochi minuti, vira al rosso scuro, come nel sanguifluus, quasi tendente al violetto.