04 Feb Russula xerampelina
Russula xerampelina
Spore: ocra
Cappello: 5-12 cm, carnoso, convesso poi spianato, un po’ depresso da adulto, colore molto variabile dall’azzurro al verde, al bruno, al rosso-lilacino, vinoso-brunastro, giallo limone, cuticola non separabile, margine sottile, scanalato negli esemplari adulti, incurvato.
Lamelle: fitte, spaziate nell’adulto, crema-biancastre poi ocraceo-pallide, un po’ lardacee al tocco.
Gambo: 4-8 x 1,5-3 cm, bianco con sfumature rosate o giallo-brune, pieno, dapprima sodo poi midolloso
Carne: biancastra tendente ad imbrunire all’aria, spessa, soda, sapore dolciastro e odore di aringa.
Habitat: fungo simbionte. Cresce nei boschi di conifere e latifoglie, in estate-autunno.
Commestibilità: Mediocre commestibile.